Muffins mit Schokostückchen

Heute gibt es mal wieder ein schnelles Gebäck das wohl so ziemlich jeder mag. Muffins mit Schokostückchen mag ich irgendwie schon immer und backe ich auch schon seit ewigen Zeiten. Da ich ein solches Rezept bislang noch nicht online habe wird es höchste Zeit dafür. Man muss für diese Muffins wirklich nicht viel Ahnung vom backen haben, die gelingen wirklich jedem. Traut euch also ruhig sie nachzubacken. Wenn ihr 12 Muffins macht werden sie sehr groß, je nach Muffinblech teilt ihr den Teig besser auf etwa 16 Muffins auf. 

Muffins mit Schokostückchen

Für ein Muffinblech und Muffinförmchen (ergibt etwa 16 Stück)

Für den Teig:
300 g Weizenmehl
3 gestr. TL Backpulver
170 g brauner Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
3 Eier (Gr. M), Zimmertemperatur

150 ml Speiseöl (z. B. Sonnenblumenöl)

250 g Sahne (Zimmertemperatur)
150 g Chocolate Chunks oder Schokodrops (Vollmilch oder Zartbitter)

Vorbereitung:

Die Muffinförmchen in die Mulden des Muffinblechs setzen. Den Backofen vorheizen. 

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Zubereitung: 

Für den Teig Mehl mit Backpulver in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten - bis auf die Schokostückchen - hinzufügen und alles mit den Rührstäben des Handrührgeräts kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Von den Schokostückchen 2 EL abnehmen, die restlichen Schokostückchen unter den Teig heben. Den Teig (mit einem Eisportionierer oder 2 Esslöffeln) gleichmäßig in die Muffinförmchen verteilen. Die übrigen Schokostückchen darüber streuen und die Muffins im unteren Drittel  auf dem Rost in den Backofen schieben. 

Backzeit: etwa 25 Minuten

Die heißen Muffins aus der Form lösen und auf einem Abkühlgitter vollständig abkühlen lassen. 

Gutes Gelingen!