Zebrakuchen

Ihr Lieben, vor einiger Zeit habe ich einen Zebrakuchen in der Kastenform gebacken. Heute gibt es ein Rezept für einen Zebrakuchen aus der Springform. Dieses Rezept habe ich schon zu meiner Schulzeit gebacken (was schon über 20 Jahre her ist) und ich mag den Kuchen immer noch total gerne. Dieser Marmorkuchen ist wunderbar fluffig und das Muster finde ich auch richtig schön. Der macht sich garantiert auch bei jedem Kindergeburtstag richtig gut! Und jetzt verrate ich euch, wie ihr auch so ein hübsches Kerlchen zaubert. 

Zebrakuchen

Für eine 26er Springform

Für den Teig: 

5 Eigelb (Gr. M), Zimmertemperatur

250 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

1 Prise Salz

1/2 Fläschchen Butter-Vanille-Aroma

125 ml lauwarmes Wasser

250 ml Speiseöl (z. B. Sonnenblumenöl)

375 g Weizenmehl

1 Pck. Backpulver

5 Eiweiß (Gr. M), Zimmertemperatur

2 EL Backkakao

Zum Bestäuben: 

etwas Puderzucker

Vorbereitung: 

Den Boden der Springform mit Backpapier belegen. Den Backofen vorheizen. 

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Zubereitung: 

Das Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgeräts auf höchster Stufe steif schlagen und kurz zur Seite stellen. 

Das Eigelb mit Zucker, Vanillezucker und Salz mit den Rührbesen des Handrührgeräts auf höchster Stufe schaumig rühren. Aroma, Wasser und Öl nach und nach unterrühren. 

Mehl mit Backpulver sieben und portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren. Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterziehen. Die Hälfte des Teiges in eine zweite Schüssel füllen. Unter eine Teighälfte den Kakao rühren. 

Nun zwei Esslöffel des hellen Teiges in die Mitte der Springform geben (nicht verteilen!). Auf den hellen Teig zwei Esslöffel des Schokoteiges geben. Anschließend wieder zwei Löffel des hellen Teiges in die Mitte geben und so lange wiederholen, bis beide Teige aufgebraucht sind (nicht glattstreichen!). Die Form im unteren Drittel in den Backofen schieben. 

Backzeit: etwa 50 - 60 Minuten

Den Kuchen in der Form auf einem Abkühlgitter vollständig abkühlen lassen. Den Zebrakuchen aus der Form lösen, auf eine Kuchenplatte setzen und mit Puderzucker bestäuben. 

Gutes Gelingen!