Kirsch-Gugelhupf

Ja, ich liebe diese Art von Kuchen einfach, Gugelhupfe. Für viele sind das langweilige Kuchen die nur Omas backen, das sehe ich aber ganz anders. Sie sehen toll aus, schmecken lecker und sind relativ schnell gemacht. Dieser hier ist mit Kirschen und Schoki, eine wahnsinnig leckere Kombination wie ich finde.  Wenn ihr derselben Meinung seid backt ihn unbedingt nach. 

Kirsch-Gugelhupf

Für eine 22er oder 24er Gugelhupfform

Zutaten: 

1 Glas Schattenmorellen (370 g Abtropfgewicht)

200 g weiche Butter

200 g Zucker

2 Pck. Bourbon-Vanillezucker

1 Prise Salz

5 Eier (Gr. M), Zimmertemperatur

350 g Weizenmehl
1 Päckchen Backpulver
100 ml Milch (3,8 %)
100 g Schokotröpfchen (zartbitter)


Für die Deko: 
100 g Kuvertüre (zartbitter)

Vorbereitung: 

Die Kirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Die Gugelhupfform fetten und mehlen. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Zubereitung: 

Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz mit den Rührbesen des Handrührgeräts auf höchster Stufe verrühren. Die Eier nacheinander hinzugeben und auf höchster Stufe schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen und sieben und abwechselnd mit der Milch unter die Buttermasse rühren, bis ein cremiger Teig entsteht. Die Schokotröpfchen unterheben.

Die Kirschen in einen tiefen Teller geben und rundum mit Mehl bestäuben. 

Etwa ein Drittel des Teiges in die vorbereitete Gugelhupfform füllen. Die Hälfte der Kirschen auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken. Die restlichen Kirschen zum übrigen Teig geben und vorsichtig unterheben. Den Kirsch-Teig in die Form geben und glatt streichen. 

Den Gugelhupf im unteren Drittel in den Backofen schieben und backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!

Backzeit: etwa 55 bis 60 Minuten

Den Kuchen etwa 30 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann vorsichtig stürzen und vollständig abkühlen lassen. 

Für die Deko die Kuvertüre fein hacken und in einem Schüsselchen bei schwacher Hitze schmelzen. Die Kuvertüre mit Hilfe eines kleinen Löffels über den Kuchen geben. 

Gutes Gelingen!