Apfel-Käsekuchen

Wo sind die Käsekuchen-Fans? Und wer mag Apfelkuchen gerne? Streusel schmecken bestimmt auch einigen von euch! Für diejenigen habe ich heute das passende Gebäck, nämlich diesen feinen Apfel-Käsekuchen. Der Kuchen besteht aus einem Boden, darauf Äpfel, darüber die Käsekuchenmasse, dann folgen wieder Äpfel und zum Schluss eine dicke Schicht Streusel. Wer mag kann in den Streuselteig noch eine Prise Zimt oder Apfelkuchen-Gewürz geben, so schmeckt der Käsekuchen etwas winterlicher. Hört sich doch richtig gut an, oder? Am besten backt ihr den Kuchen schon am Vortag, dann hat er Zeit abzukühlen und zieht etwas durch. Lasst ihn euch schmecken!

Apfel-Käsekuchen

Für eine 26er Springform

Für den Streuselteig:
350 g Weizenmehl
2 gestr. TL Backpulver
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
100 g weiche Butter
2 Eier (Größe M), Zimmertemperatur

Für die Apfelfüllung:
etwa 650 g Äpfel, z. B. Elstar

Für die Käsekuchenfüllung:
750 g Magerquark
300 g Schlagsahne
125 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
3 Eier (Größe M)
1 Pck. Puddingpulver Vanille-Geschmack

Zum Bestäuben:
etwas Puderzucker

Vorbereitung:
Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen. Den Backofen vorheizen. 

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
Heißluft: etwa 160 °C

Zubereitung: 
Für den Streuselteig Mehl mit Backpulver in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten hinzufügen und alles mit den Rührstäben des Handrührgeräts zu Streuseln verarbeiten. Gut die Hälfte der Streusel in der Springform mit Hilfe eines Esslöffels zu einem glatten Boden andrücken. Form auf dem Rost im unteren Drittel in den Backofen schieben.

Backzeit: etwa 20 Min.

Den Boden aus dem Backofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

Für die Apfelfüllung die Äpfel schälen, vierteln und in kleine Stücke oder schmale Spalten schneiden.

Für die Käsekuchenfüllung alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit den Rührstäben des Handrührgeräts zu einer glatten Masse verrühren. Den Boden mit 2/3 der Apfelspalten belegen. Die Käsekuchenfüllung darauf geben. Erst die übrigen Apfelstücke, dann die restlichen Streusel gleichmäßig auf der Käsekuchenmasse verteilen. Die Form wieder in den Backofen schieben.

Backzeit: etwa 60 Min.

Den Käsekuchen in der Form auf einen Kuchenrost stellen. Den Springformrand lösen, aber nicht entfernen und den Kuchen erkalten lassen

Vor dem Verzehr den Apfel-Käsekuchen aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben.

Gutes Gelingen!