Zimtiger Apfel-Streuselkuchen

Ein Apfelkuchen mit Streuseln ist im Herbst was Wunderbares, oder!? Diesen zimtigen Apfel-Streuselkuchen aus einem lockeren Rührteig, vielen Äpfeln und knusprigen Haselnuss-Streuseln gibt es heute bei mir zum Kaffee. Da ich gestern in meinem Backstübchen eine Torte für meine Tante gemacht habe entschied ich mich für einen schnellen Kuchen den ich nebenbei machen konnte. Auch schnelle und einfache Kuchen können richtig lecker schmecken. Die Haselnüsse in den Streuseln könntet ihr übrigens problemlos durch Mandeln ersetzen. Und nun viel Spaß beim nachbacken 😊

Zimtiger Apfel-Streuselkuchen

Für ein Backblech (30 x 40 cm)

Für den Streusel Teig:
300 g Weizenmehl
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
200 g weiche Butter
100 g gehackte Haselnüsse

Für den Belag:
1 ½ kg Äpfel
2 EL Zitronensaft

Für den Rührteig:
300 g weiche Butter
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
5 Eier (Größe M), Zimmertemperatur
400 g Weizenmehl
2 ½ gestr. TL Backpulver
1 Pck. Puddingpulver Vanille-Geschmack
4 EL Milch

Zum bestreuen:
2 EL Zucker
1 gestr. TL gemahlener Zimt

Zum Bestäuben:

etwas Puderzucker (nach Belieben)

Zubereitung:
Für den Streuselteig alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit den Rührstäben des Handrührgeräts auf höchster Stufe zu Streuseln verarbeiten.

Das Backblech fetten und mit Backpapier auslegen. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
Heißluft: etwa 180 °C

Für den Belag die Äpfel schälen, vierteln und quer in Spalten schneiden. Die Spalten mit dem Zitronensaft beträufeln.

Für den Rührteig die Butter in einer Rührschüssel mit den Rührstäben des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa eine halbe Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backpulver und Puddingpulver mischen und sieben und in 2 Portionen abwechselnd mit der Milch kurz auf niedriger Stufe unterrühren. Den Teig auf dem Backblech glatt streichen und die Apfelspalten auf dem Teig verteilen. Zucker und Zimt mischen und über die Apfelspalten streuen. Streusel gleichmäßig darauf verteilen und auf mittlerer Schiene backen.

Backzeit: etwa 35 Minuten

Den zimtigen Apfel-Streuselkuchen auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Nach Belieben den Kuchen vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.

Gutes Gelingen!