Ihr denkt wahrscheinlich beim Anblick des Fotos, dass das hier ein ganz normaler Marmorkuchen ist. Stimmt, er sieht so aus und er schmeckt auch ähnlich. In diesem Schwarz-Weiß-Kuchen stecken aber neben den gewöhnlichen Zutaten auch noch gemahlene Mandeln und Schoko- und Vanillepudding. Keine Angst, ihr müsst nicht zweimal Pudding für diesen Gugel kochen, ihr nehmt einfach je einen Becher aus dem Kühlregal. Wenn ihr die zwei Teige in die Form schichtet könnt ihr die Teige auch jeweils in einen Gefrier- oder Spritzbeutel füllen und in die Form spritzen statt sie mit Löffeln einzufüllen. Und das dekorieren macht bei diesem leckeren Kuchen richtig Spaß. Und nun viel Spaß beim nachbacken dieses besonderen Marmorkuchens!
Kuchen in Schwarz-Weiß
Für eine 22er Gugelhupfform
Für den Rührteig:
250 g weiche Butter
250 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
5 Eier (Gr. M), Zimmertemperatur
350 g Weizenmehl
4 gestr. TL Backpulver
100 g gemahlene, abgezogene Mandeln
1 Becher Sahne-Pudding Bourbon-Vanille (150 g)
2 gestr. EL Backkakao
1 EL Rum
1 Becher Sahne-Pudding Vollmilchschokolade (150 g)
Für den Guss:
100 g Zartbitter-Schokolade
100 g weiße Schokolade
2 TL Speiseöl
Vorbereitung:
Die Gugelhupfform fetten und mehlen. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
Heißluft: etwa 160 °C
Zubereitung:
Für den Rührteig die Butter mit den Rührbesen des Handrührgeräts in einer Rührschüssel auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker und Salz hinzufügen, so lange rühren bis eine gebundene Masse entstanden ist. Die Eier einzeln jeweils eine halbe Minute unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und portionsweise auf niedriger Stufe unterrühren.
Die Hälfte des Teiges in eine zweite Schüssel geben. Unter eine Teighälfte 75 g der gemahlenen Mandeln und den Vanille-Pudding rühren. Unter die andere Hälfte des Teiges den gesiebten Kakao, die restlichen Mandeln, den Rum und den Schoko-Pudding rühren.
Den hellen und den dunklen Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln so in die Form füllen, dass je ein heller und ein dunkler Teigring eine Schicht bilden. Bei der nächsten Schicht den dunklen Teig auf dem hellen Teig verteilen und umgekehrt. Auf die gleiche Weise noch eine dritte Teigschicht in die Form füllen und den Teig vorsichtig glatt streichen. Die Form mehrmals leicht auf die Arbeitsfläche aufklopfen. Die Form im unteren Drittel in den Backofen schieben.
Backzeit: etwa 60 bis 65 Minuten
Den Kuchen nach dem backen in der Form auf einem Abkühlgitter noch 10 bis 15 Minuten abkühlen lassen. Dann den Gugelhupf lösen, stürzen und vollständig abkühlen lassen.
Für den Schokoguss von beiden Schokoladensorten mit einem Sparschäler etwas Schokospäne für die Deko abhobeln. Die restliche Schokolade getrennt voneinander grob zerkleinern und mit je einem Teelöffel Öl im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen und etwas abkühlen lassen. Die geschmolzenen Schokoladen jeweils mit einem Teelöffel in Streifen über den Kuchen geben und die Schokospäne darüber streuen.
Gutes Gelingen!
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