Beeren-Streuseltaler

Zeit für Soulfood - heute in Form von Hefegebäck, Beeren und Streuseln. Na wenn das mal nicht die Seele baumeln lässt dann weiß ich auch nicht. Keine Ahnung wie's euch geht, aber ich finde eine solche Kombi einfach himmlisch. Wenn ihr jetzt ein Lächeln im Gesicht habt hilft nur noch eines - nachbacken!

Beeren-Streuseltaler

Für 2 Backbleche - ergibt etwa 12 Stück

Für den Hefeteig: 

125 ml lauwarme Milch

375 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)

1 Prise Salz

60 g Zucker

1/2 Würfel Hefe (21 g)

1 Ei (Gr. M), Zimmertemperatur

50 g weiche Butter

Für die Streusel: 

125 g kalte Butter

150 g Weizenmehl

125 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

Außerdem: 

200 g Beeren-Konfitüre

150 g gemischte TK-Beeren

Puderzucker zum Bestäuben

Für den Zuckerguss: 

150 g Puderzucker

2 EL Zitronensaft oder Milch

etwas Wasser

Zubereitung: 

Für den Hefeteig das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit Zucker und Salz mischen. Die Hefe darüber bröckeln und das Ei hinzufügen. Milch und weiche Butter dazu geben und alles mit dem Knethaken der Küchenmaschine oder des Handrührgeräts in etwa 5 Minuten auf niedriger Stufe zu einem glatten Teig verkneten. Den Hefeteig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen. 

2 Backbleche mit Backpapier belegen. Den Backofen vorheizen. 

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Umluft: etwa 160 °C

Für die Streusel die Butter in Stückchen in eine Rührschüssel geben. Die restlichen Zutaten hinzufügen und mit den Rührbesen des Handrührgeräts auf mittlerer Stufe zu Streuseln verarbeiten. 

Den Hefeteig auf der bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu einer Rolle formen. Die Rolle in 12 gleich große Scheiben schneiden. Jede Scheibe rund etwa 10 bis 12 cm ausrollen und gleichmäßig auf den Backblechen verteilen. Die Konfitüre gleichmäßig auf den 12 Hefetalern verstreichen und die gefrorenen Beeren darauf verteilen. Die Streusel darüber streuen und die Backbleche einzeln im unteren Drittel in den Backofen schieben.

Backzeit: etwa 20 bis 25 Minuten

Die Hefeteilchen auf den Blechen vollständig abkühlen lassen. 

Den Puderzucker in ein Schüsselchen geben und mit dem Zitronensaft bzw. der Milch und etwas Wasser zu einem dickflüssigen Zuckerguss verrühren. Mit einem Löffel den Guss über den Teilchen verteilen und fest werden lassen. Nach Belieben die Taler noch mit etwas Puderzucker bestäuben. 

Gutes Gelingen!