Königlicher Apfel-Streusel-Kuchen

Apfelkuchen liebe ich ja sehr, wenn es langsam Herbst wird passt er besonders gut. Und mit Streuseln finde ich ihn immer ganz besonders lecker. Dieser Apfelkuchen reicht auch für eine größere Runde. Meinen Kuchen habe ich für einen Geburtstag in der Familie gebacken. Falls ein paar Stückchen übrig bleiben könntet ihr ihn auch gut einfrieren. Außerdem ist der Kuchen einfach und schnell zu machen. Und los geht's mit dem easy peasy Rezept!

Königlicher Apfel-Streusel-Kuchen 

Für ein Backblech 30 x 40 cm

Für den Teig: 

1,5 kg säuerliche Äpfel

4 EL Zitronensaft

250 g Weizenmehl

1 Pck. Backpulver

200 g weiche Butter

150 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

3 Eier (Gr. M), Zimmertemperatur

Für die Streusel: 

250 g Mehl

125 g weiche Butter

150 g Zucker

1 TL gemahlener Zimt

Zum Bestäuben: 

etwas Puderzucker (nach Belieben) 

Vorbereitung: 

Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Die runde Seite mehrmals fächerartig einschneiden und die Apfelstücke mit Zitronensaft beträufeln. 

Das Backblech fetten und mit Backpapier auslegen. Den Backofen vorheizen. 

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Umluft: etwa 180 °C

Zubereitung: 

Für den Teig Mehl mit Backpulver in eine Rührschüssel sieben. Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier hinzufügen und mit den Rührbesen des Handrührgeräts auf höchster Stufe gut verrühren. 

Den Teig auf dem Blech glatt streichen. Die Apfelviertel gleichmäßig darauf verteilen und etwas in den Teig drücken. Den Kuchen im unteren Drittel in den Backofen schieben und vorbacken. 

Backzeit: etwa 10 Minuten

In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Streusel in eine Rührschüssel geben und mit den Fingern zu Streuseln verkneten. Die Streusel gleichmäßig über den vorgebackenen Kuchen geben und den Kuchen goldbraun fertig backen. 

Backzeit: etwa 20 - 25 Minuten

Den Kuchen auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Wer möchte kann den Kuchen vor dem Servieren noch mit etwas Puderzucker bestäuben. 

Gutes Gelingen!