Blitz-Bienenstich

Bienenstich liebe ich gefühlt schon immer. Mit einer Buttercreme ist der Kuchen jedoch gar nicht so schnell gemacht. Mit Puddingcreme esse ich ihn am liebsten, aber auch diese Zubereitung nimmt Zeit in Anspruch. Und da man nicht immer so viel Zeit hat gibt es heute einen schnellen Bienenstich und der ist richtig lecker. Die Füllung wird wunderbar cremig und die Mandeldecke ist sowieso extrem yummy. Schaut euch also das Rezept unbedingt an. 

Blitz-Bienenstich

Für eine 26er Springform

Für den Teig: 

4 Eier (Gr. M), Zimmertemperatur

200 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

150 g Weizenmehl

1/2 TL Backpulver

50 g gehobelte Mandeln

Für die Puddingpulver:

1 Pck. Galetta-Cremepudding-Pulver Vanille

500 g kalte Schlagsahne

Vorbereitung: 

Einen Bogen Backpapier in die Springform spannen. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Zubereitung: 

Für den Teig die Eier mit Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel mit den Rührbesen des Handrührgeräts zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver sieben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig in die Form füllen und glatt streichen, die gehobelten Mandeln gleichmäßig darüber verteilen. Die Form auf mittlerer Schiene in den Backofen schieben. 

Backzeit: etwa 35 Minuten

Den Springformrand vom heißen Boden lösen und entfernen. Den Tortenboden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen. Den Springformboden entfernen und den Boden mit dem mitgebackenen Backpapier erkalten lassen. 

Das mitgebackene Backpapier abziehen und den Boden einmal waagrecht durchschneiden. Den Boden ohne Mandeln auf eine Tortenplatte legen.

Für die Füllung Galetta mit der Sahne in einem Rührbecher steif schlagen. Den Pudding gleichmäßig auf dem Boden verstreichen. Den oberen Boden mit Mandeln auflegen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. 

Gutes Gelingen!