Käsestangen

Heute gibt es mal wieder einen herzhaften Beitrag. In meiner Kindheit habe ich Käsesemmel (Käsebrötchen) über alles geliebt und wurde ich kürzlich an den leckeren Geschmack erinnert als eine ganz tolle Bloggerin diese Käsestangen hier gepostet hat. Da sie mir nicht mehr aus dem Kopf gingen habe ich spontan alle nötigen Zutaten dafür eingekauft und sie nachgebacken. Und ich verspreche euch, sie schmecken genial! Egal ob abends zum Vesper oder morgens zum Frühstück, die passen einfach immer. Probiert sie unbedingt auch einmal aus!

Käsestangen

Ergibt 5 Stück

Für den Hefeteig: 

150 g lauwarmes Wasser

1 Würfel frische Hefe

265 g Weizenmehl

5 g Salz

5 g Backmalz

20 g weiche Butter

Zum überbacken: 

etwa 70 g  geriebener oder in schmale Streifen geschnittener Käse (z. B. Gouda)

Zubereitung: 

Für den Hefeteig das lauwarme Wasser in eine Rührschüssel geben, die Hefe darüber bröckeln und mit einem Schneebesen gut verrühren. Die Mischung 15 Minuten gehen lassen. Anschließend das Mehl in die Schüssel sieben, die übrigen Zutaten hinzufügen und mit dem Knethaken der Küchenmaschine oder des Handrührgeräts auf niedriger Stufe etwa 10 Minuten verkneten. Den Hefeteig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen. 

In der Zwischenzeit ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen vorheizen, dabei eine ofenfeste Schüssel oder Auflaufform mit Wasser auf den Boden des Backofens stellen. 

Heißluft oder Umluft: etwa 210 °C

Den Teig in 5 gleich große Portionen einteilen, zu Kugeln formen und nochmals 5 Minuten ruhen lassen. Dann jede Teigkugel auf der bemehlten Arbeitsfläche länglich ausrollen (etwa 25 x 8 cm) und von der langen Seite her zu Stangen aufrollen. Die Stangen auf das Backblech legen und mit Wasser besprühen. Den Käse gleichmäßig auf den Stangen verteilen und auf mittlerer Schiene in den Backofen schieben.

Backzeit: etwa 15 bis 17 Minuten

Die Käsestangen auf dem Blech auf einem Kuchenrost abkühlen lassen  und ganz frisch genießen.

Gutes Gelingen!