Ein saftiger Schokokuchen allein ist ja schon was Tolles, wenn auch noch fruchtige Birnenstücke im Kuchen sind und leckere Schoki darauf ist wird es so richtig lecker. Oder was meint ihr? Dazu einen Latte Macchiato und der Nachmittag oder auch Feierabend ist gerettet. Wenn's euch auch so geht schaut euch auf jeden Fall das einfache Rezept an.
Versunkener Birnen-Schoko-Kuchen
Für eine 26er Springform
Für den Rührteig:
700 g reife Birnen
175 g weiche Butter
125 g Zucker
1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
3 Eier (Gr. M), Zimmertemperatur
200 g Weizenmehl
3 gestr. TL Backpulver
15 g Backkakao
100 g Raspelschokolade Zartbitter
Für die Deko:
100 g Haselnussschokolade (alternativ Vollmilch)
Vorbereitung:
Die Birnen schälen, vierteln, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Die Springform mit Backpapier auslegen. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
Heißluft: etwa 160 °C
Zubereitung:
Butter in einer Rührschüssel mit den Rührstäben des Handrührgeräts auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Bourbon-Vanillezucker unterrühren und solange weiterrühren bis eine gebundene Masse entstanden ist. Die Eier einzeln jeweils eine halbe Minute unterrühren. Mehl mit Backpulver und Kakao sieben und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Zum Schluss die Raspelschokolade unterrühren. Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Die Birnenstücke gleichmäßig darauf verteilen und leicht in den Teig drücken. Die Form im unteren Drittel in den Backofen schieben.
Backzeit: etwa 45 Minuten
Die Form auf einen Kuchenrost stellen und den noch heißen Springformrand vorsichtig lösen und entfernen. Den Kuchen auf dem Springformboden vollständig abkühlen lassen.
Die Schokolade in Stücke brechen und in einem Schüsselchen bei niedriger Hitze schmelzen. Die Schokolade mit einem Löffel oder mit Hilfe eines kleinen Gefrierbeutels über dem Kuchen verteilen und fest werden lassen.
Gutes Gelingen!
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