Trauben-Streusel-Teilchen

Heute habe ich ein total einfaches und seeeeehr leckeres Hefegebäck für euch, das ohne Ruhezeit auskommt. Der Hefeteig ist absolut gelingsicher und die Teilchen werden unglaublich fluffig und fruchtig. Auf dem Hefeteig werden rote, kernlose Weintrauben in einer cremigen Trauben-Vanille-Creme verteilt und darüber kommen knusprige Streusel mit einem Hauch Zimt. Zum Schluss noch ein wenig Zuckerguss darüber und fertig. Na wenn das nicht lecker klingt! Und endlich habe ich auch einmal ein Rezept mit Weintrauben, das hat bisher in meiner Sammlung noch gefehlt. 

Trauben-Streusel-Teilchen

Für 2 Backbleche - ergibt 12 Stück

Für die Füllung: 

200 - 250 g kernlose, rote Weintrauben

1 Pck. Dessert-Soße zum Kochen, Vanille-Geschmack

200 ml roter Traubensaft

Für den Streuselteig: 

150 g Weizenmehl

60 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

1 TL gemahlener Zimt

100 g weiche Butter

Für den Hefeteig: 

350 g Weizenmehl

1 Pck. Hefeteig Garant

50 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

60 g weiche Butter

200 ml Milch

Für den Zuckerguss:

100 g Puderzucker

2 - 2,5 EL Wasser

Vorbereitung: 

2 Backbleche mit Backpapier belegen. Die Weintrauben waschen und trocken tupfen, evtl. halbieren. 

Zubereitung: 

Für die Füllung das Soßenpulver mit etwa 6 Esslöffel Traubensaft mit einem kleinen Schneebesen verrühren. Den übrigen Saft in einem Topf aufkochen, das angerührte Pulver einrühren, kochen lassen bis eine cremige Konsistenz entsteht und die Weintrauben unterrühren.

Den Backofen vorheizen. 

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Für den Streuselteig das Mehl in eine kleine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten hinzufügen und zunächst auf niedriger, dann auf höchster Stufe mit den Rührbesen des Handrührgeräts zu Streuseln verarbeiten. 

Für den Hefeteig das Mehl in eine Rührschüssel sieben und gründlich mit dem Hefeteig Garant vermischen. Die übrigen Zutaten hinzufügen und mit den Knethaken des Handrührgeräts zunächst auf niedriger, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem Teig verarbeiten. 

Den Hefeteig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und zu einer Rolle formen. Die Rolle in 12 gleich große Stücke schneiden und jede Portion zu einem Oval flach drücken. Je 6 Teigstücke auf ein Backblech legen und in die Mitte jeweils eine kleine Vertiefung drücken, z. B. mit Hilfe eines Esslöffels. Die Traubenfüllung gleichmäßig darauf verteilen, zum Schluss die Streusel darüber geben. Die Bleche nacheinander auf mittlerer Schiene in den Backofen schieben. 

Backzeit: etwa 20 Minuten

Die Teilchen abkühlen lassen. Aus Puderzucker und Wasser einen dickflüssigen Zuckerguss zubereiten und mit einem kleinen Löffel gleichmäßig über die Teilchen geben. 

TIPP: Statt der roten Weintrauben können auch helle Weintrauben verwendet werden. 

Gutes Gelingen!