Eierlikörtorte

Eierlikörtorte kennen viele noch von ihrer Oma oder Mama, ein Klassiker der irgendwie nie außer Mode kommt. Besonders an Ostern wird diese Torte bei vielen gebacken. So auch dieses Jahr bei mir. Die mag bei uns einfach jeder und sie passt wirklich zu jeder Gelegenheit. Mehr gibt es heute auch gar nicht zu sagen, außer nachbacken empfohlen 😀

Eierlikörtorte

Für eine 26er Springform oder einen Tortenring

Für den Nuss-Schoko-Boden: 

200 g Haselnüsse

100 g Zartbitterschokolade

4 Eier (Gr. M), Zimmertemperatur

80 g Zucker

50 g weiche Butter

1 TL Backpulver

1 Pck. Vanillezucker

1 Prise Salz

Für die Füllung: 

600 g kalte Schlagsahne

3 Pck. Sahnesteif

2 Pck. Vanillezucker

3 TL Zucker

Eierlikör - Menge nach Belieben

Schokoornamente, Mokkabohnen o. ä. 

etwa 1 EL Raspelschokolade Zartbitter

Vorbereitung: 

Die Springform mit Backpapier auslegen bzw. den Tortenring mit Backpapier einschlagen. Den Backofen vorheizen. 

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Umluft: etwa 160 °C

Zubereitung: 

Die Nüsse und die Schokolade fein mahlen. In einer Schüssel beides mit dem Backpulver mischen. 

Die Eier trennen. Eigelb in eine Rührschüssel geben und mit dem Zucker mit den Rührbesen des Handrührgeräts auf höchster Stufe 3 Minuten schaumig aufschlagen. Die weiche Butter unterrühren, die Nuss-Schokomischung ebenfalls unterrühren. 

Eiweiß mit dem Vanillezucker und dem Salz auf höchster Stufe mit den Rührbesen des Handrührgeräts zu einem festen Eischnee schlagen. Den Eischnee in drei Portionen mit einem Teigschaber unter die Nuss-Schoko-Eigelb-Masse heben. Den Teig in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und im unteren Drittel in den Backofen schieben. 

Backzeit: etwa 30 Minuten

Den noch heißen Springformrand bzw. Tortenring lösen und den Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen. Den Boden vollständig abkühlen lassen. 

Das mitgebackene Backpapier abziehen und den Boden auf eine Tortenplatte umsetzen. Einen Tortenring um den Boden stellen. Die Sahne mit dem Vanillezucker, Zucker und Sahnesteif steif schlagen. Für die Deko Sahne in einen Spritzbeutel mit beliebiger Tülle füllen und vorübergehend in den Kühlschrank legen. Die restliche Sahne auf den Tortenboden geben und glatt streichen. Den Eierlikör auf die Sahne gießen und mit Drehbewegungen verteilen. Die Torte für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen. 

Den Tortenring entfernen und mit der beiseite gestellten Sahne Tuffs auf den Tortenrand spritzen. Mit Raspelschokolade und Schokolade dekorieren. 

Gutes Gelingen!