Käsekuchen mit Streuseln

Ihr Lieben, findet ihr nicht auch, dass Käsekuchen einfach immer geht? Und Streusel passen bei mir auch fast immer. Also wurde es Zeit endlich einmal beides miteinander zu verbinden. Und dieser Käsekuchen mit Mandelstreuseln hat auch noch einen Hauch von Orange, da der Abrieb und der Saft einer Orange in die Füllung kommen. Klingt doch super, nicht wahr!? Ja? Dann schaut gleich mal nach unten zum Rezept!

Käsekuchen mit Streuseln

Für eine 26er Springform

Für die Streusel: 

200 g zimmerwarme oder kalte Butter

125 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

1 Ei (Gr. M), Zimmertemperatur

375 g Weizenmehl

2 gestr. TL Backpulver

1 Prise Salz

3 - 4 EL Mandelblättchen

Für die Füllung: 

100 g flüssige, abgekühlte Butter

175 g Zucker

Abrieb und Saft von 1 Bio-Orange

750 g Magerquark

250 g Crème fraîche

1 Pck. Vanille-Puddingpulver (für 500 ml Flüssigkeit)

5 Eier (Gr. M), Zimmertemperatur

Zum Bestäuben: 

etwas Puderzucker

Vorbereitung: 

Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen. Den Backofen vorheizen. 

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Umluft: etwa 160 °C

Zubereitung: 

Für die Streusel Mehl und Backpulver in eine Rührschüssel sieben. Alle Zutaten - bis auf die Mandelblättchen - hinzufügen und mit den Knethaken des Handrührgeräts zu Streuseln verarbeiten. 

Zwei Drittel der Streusel in die Springform geben und mit den Händen zu einem Boden flach drücken. Mit einer Gabel den Boden mehrmals einstechen. Die Mandelblättchen unter die übrigen Streusel kneten und die Schüssel in den Kühlschrank stellen. Die Springform im unteren Drittel in den Backofen schieben und den Boden vorbacken. 

Backzeit: etwa 20 Minuten

Die Springform auf einen Kuchenrost stellen und den Boden abkühlen lassen. 

Für die Füllung die flüssige Butter mit Zucker und Orangenabrieb cremig rühren. Orangensaft, Quark, Crème fraîche, Puddingpulver und Eier nach und nach gründlich unterrühren. Die Creme auf den Boden geben und glatt streichen. Die Form bei gleicher Temperatur wieder in den Backofen schieben. 

Backzeit: etwa 40 Minuten

Die Mandelstreusel gleichmäßig auf dem Käsekuchen verteilen und die Form nochmals in den Backofen schieben. 

Backzeit: etwa 20 - 30 Minuten

Wenn der Käsekuchen zu dunkel wird die letzten 15 Minuten ein Stück Backpapier auf die Oberfläche des Kuchens legen. 

Den Käsekuchen in der Form auf einem Kuchenrost vollständig abkühlen lassen. Den Kuchen aus der Form lösen, auf eine Platte umsetzen und kurz vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben. 

Gutes Gelingen!