Maulwurfkuchen vom Blech

Wie man an dem Bild schon sieht habe ich diesen Kuchen für ein Kind gebacken. Um genau zu sein war der Maulwurfkuchen für meinen Neffen zum Geburtstag. Da er Autos liebt musste ich irgendeinen Kuchen backen auf den ich ein Auto packen kann. Entschieden habe ich mich dann für diesen Maulwurfkuchen vom Blech. Wahrscheinlich kennt so ziemlich jeder von euch Maulwurfkuchen, allerdings eher aus der Springform. Mein Maulwurfkuchen besteht aus Schokoboden, Bananen und einer Sahne-Quark-Creme mit Schokoraspeln. Seeeehr lecker war's! Wer nur Bananen zu langweilig findet kann zwischen die Bananen noch ein paar Kirschen setzen oder ihn im Sommer mit Erdbeeren füllen. Und nun zum Rezept für den beliebten Klassiker im Großformat. 

Maulwurfkuchen vom Blech

Für ein Backblech 30 x 40 cm 

Für den Schokoboden: 

300 g Weizenmehl

3 gestr. TL Backpulver

75 g Kakao

250 g weiche Butter

200 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

5 Eier (Gr. M), Zimmertemperatur

100 ml Milch

Für die Füllung: 

800 g kalte Schlagsahne

4 Pck. Sahnesteif

3 Pck. Vanillezucker

250 g Magerquark

100 g Raspelschokolade Vollmilch

etwa 1,5 kg Bananen (ca. 7 Stück)

Vorbereitung: 

Das Backblech fetten und mit Backpapier belegen, evtl. einen eckigen Backrahmen drauf stellen. Den Backofen vorheizen. 

Ober-/Unterhitze: etwa 170 °C

Heißluft: etwa 150 °C

Zubereitung: 

Für den Teig Mehl mit Backpulver und Kakao in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten hinzufügen und mit den Rührstäben des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine zuerst kurz auf niedriger, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig auf das Backblech geben und gleichmäßig verstreichen, z. B. mit einer Winkelpalette. Das Blech auf mittlerer Schiene in den Backofen schieben. 

Backzeit: etwa 20 Minuten

Den Schokoboden auf dem Blech auf einem Kuchenrost vollständig abkühlen lassen. 

Den Boden mit Hilfe des Backpapiers auf eine große Platte oder ein Brett ziehen. Das Backpapier an der oberen Kante nach unten einklappen und vorsichtig unter dem Kuchen nach unten abziehen. 

Auf dem Boden einen Rand von etwa 1 cm Breite leicht einschneiden und den Kuchenboden mit Hilfe eines Esslöffels gut 1/2 cm tief abtragen. Die Gebäckstücke anschließend in einer Schüssel zerbröseln. 

Für die Füllung die Bananen schälen, der Länge nach halbieren und gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Die Sahne mit dem Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Zum Schluss Quark und Schokoraspel unterheben. Die Sahnecreme gleichmäßig auf den Bananen glatt streichen. Die Kuchenkrümel auf der Creme verteilen und evtl. etwas andrücken. Den Maulwurfkuchen bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen. 

Gutes Gelingen!