Zitronengugelhupf

Für meinen heutigen Geburtstag wollte ich einen Gugelhupf haben. Und da ich ja bekanntlich Zitronenkuchen liebe habe ich mich für diesen Zitronengugelhupf entschieden.  Er ist einfach und schnell zu machen und schmeckt einfach köstlich. Was will man mehr!? Also ich bin damit mehr als zufrieden und finde sowieso, dass man einen solchen Gugelhupf zu vielen Anlässen machen kann. Wenn auch ihr das so seht schaut euch gerne mein Rezept an. 

Zitronengugelhupf

Für eine 22er oder 24er Gugelhupfform

Für den Teig: 

300 g weiche Butter

250 g Zucker

Abrieb von 2 Bio-Zitronen

5 Eier (Gr. M), Zimmertemperatur

350 g Weizenmehl

50  g Speisestärke

4 gestr. TL Backpulver

3 bis 4 EL Zitronensaft

Für den Zuckerguss: 

150 g Puderzucker

ca. 2,5 EL Zitronensaft

Vorbereitung:

Die Gugelhupfform gut fetten und mehlen. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 170 °C

Heißluft: etwa 150 °C

Zubereitung: 

Für den Teig die Butter in einer Rührschüssel mit den Rührstäben des Handrührgeräts auf höchster Stufe cremig rühren. Nach und nach Zucker und Zitronenabrieb hinzufügen und solange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Jedes Ei einzeln etwa eine halbe Minute unterrühren. Mehl mit Speisestärke und Backpulver sieben und abwechselnd mit dem Zitronensaft auf mittlerer Stufe in 2 Portionen unterrühren. Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen und im unteren Drittel in den Backofen schieben. 

Backzeit: etwa 60 Minuten

Nach erfolgreicher Stäbchenprobe den Gugelhupf in der Form auf einem Kuchenrost etwa 15 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig stürzen und auf dem Kuchenrost vollständig abkühlen lassen. 

Für den Zuckerguss den Puderzucker nach und nach mit dem Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren, gleichmäßig über den Gugelhupf geben und fest werden lassen. 

Gutes Gelingen!