Fruchtige Mohnsterne

Bei mir gibt es nicht nur klassische Plätzchen. Gerne probiere ich auch neue, moderne Sorten aus. Wie beispielsweise diese fruchtigen Mohnsterne. Die bestehen aus einem Mohn-Mürbeteig und verschiedenen fruchtigen Gelees oder Konfitüren. Besonders Mohn-Fans sollten diese Plätzchen mal ausprobieren. 

Fruchtige Mohnsterne 

Ergibt etwa 60 Stück / 4 Backbleche

Für den Mürbeteig: 

275 g Weizenmehl

25 g Speisestärke

100 g Puderzucker

1 Pck. Vanillezucker

1 Prise Salz

3 Eigelb (Gr. M)

200 g weiche Butter

30 g gemahlener Mohn

Für die Füllung:

jeweils etwa 100 g helles, rotes und dunkles Gelee oder

jeweils Konfitüre ohne Stücke

Zum Bestäuben:

etwas Puderzucker

Zubereitung:

Für den Mürbeteig Mehl mit Speisestärke in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten hinzufügen und alles mit den Knethaken des Handrührgeräts kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verkneten. Den Teig mit den Händen zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt oder in einer Tupperdose mindestens eine Stunde kalt stellen. 

In der Zwischenzeit ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Backofen vorheizen. 

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

Den Teig portionsweise auf der bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dünn ausrollen. Sterne von etwa 5 cm Durchmesser ausstechen, aus der Hälfte mittig kleinere Sterne ausstechen. Die Mohnsterne auf mittlerer Schiene in den Backofen schieben.

Backzeit: etwa 6 bis 8 Minuten

Die Plätzchen auf dem Blech auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. 

Die ausgestochenen Mohnsterne mit etwas Puderzucker bestäuben. Jede Gelee- oder Konfitüresorte einzeln in einem kleinen Topf oder einem hitzebeständigen Schüsselchen glattrühren und kurz aufkochen. In einen kleinen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und auf jeweils ein Drittel der ganzen Sterne geben. Die ausgestochenen Sterne darauf geben und zum Schluss das restliche Gelee / die restliche Konfitüre in die kleinen Sterne verteilen. 

Gutes Gelingen!