Oreo-Cupcakes

Wenn ihr Fans von den beliebten und bekannten Oreo-Keksen seid solltet ihr euch unbedingt mal dieses Rezept anschauen. Diese Cupcakes sind vollgepackt mit diesen leckeren Keksen. Die Muffins sind richtig schokoladig und in jedem einzelnen stecken zwei Oreos. Auch in dem Sahne-Topping stecken ein paar der Kekse. Die Doppelkekse sind zwar relativ süß, die Cupcakes werden aber mit wenig zusätzlichem Zucker gemacht und so kann man auch locker zwei von den leckeren Teilchen naschen. Glaubt ihr nicht? Probiert es aus!

Oreo-Cupcakes

Für ein 12er Muffinblech und 12 Muffinförmchen

Für die Muffins: 

75 g Zartbitter-Kuvertüre

2 Eier (Gr. M), Zimmertemperatur

50 g Zucker

1 Prise Salz

175 g Weizenmehl

2 gestr. TL Backpulver

2 EL Kakao

125 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

125 ml Milch

24 Oreo-Kekse (etwa 265 g)

Für das Topping:

8 Oreo-Kekse

400 g kalte Schlagsahne

2 Pck. Sahnesteif

1 Pck. Vanillezucker

Vorbereitung: 

Die Kuvertüre grob hacken und schmelzen. Die Papierbackförmchen in das Muffinblech geben. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Zubereitung:

Für den Teig Eier mit Zucker und Salz in einer Rührschüssel mit den Rührstäben des Handrührgeräts in etwa 2 Minuten auf höchster Stufe schaumig rühren. Mehl mit Backpulver und Kakao sieben und abwechselnd mit Milch und Öl in mehreren Portionen auf mittlerer Stufe unterrühren. Zum Schluss noch kurz die geschmolzene Kuvertüre unterrühren. Etwa 1/2 Esslöffel Teig in jedes Förmchen füllen. Dann je 1 Oreo-Keks auf den Teig geben und leicht eindrücken. Auf jeden Keks 1 Esslöffel Teig geben und einen weiteren Oreo-Keks leicht eindrücken. Den restlichen Teig gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen verteilen und das Blech auf mittlerer Schiene in den Backofen schieben. 

Backzeit: etwa 25 Minuten

Die Muffins im Blech einige Minuten abkühlen lassen. Dann aus dem Blech lösen und auf einem Kuchenrost vollständig abkühlen lassen. 

Drei der Oreo-Kekse mit einem Messer vorsichtig vierteln, die übrigen 5 Kekse mit den Händen klein bröseln. Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und die Keksbrösel anschließend unterheben. Die Kekssahne in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen, als Topping auf die Muffins spritzen und jeweils ein Keksviertel auflegen. Die Oreo-Cupcakes bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen. 

Gutes Gelingen!