Mohn-Schoko-Gugelhupf

Dieser Gugelhupf sieht auf den ersten Blick wie ein Marmorkuchen aus. Schneidet man ihn an kommt die Mohnfüllung zum Vorschein. Außerdem hat der Gugelhupf eine feine Kaffeenote durch Mokkaschokolade im Teig. Die gibt es in gut sortierten Supermärkten zum Beispiel von Lindt. Alternativ könntet ihr auch Cappuccinoschokolade oder einfach Zartbitter verwenden. Obwohl ich nicht der größte Mohn-Fan bin finde ich den Mohn-Schoko-Gugel richtig lecker. Die Menge des Mohns ist zwar nicht gerade gering, trotzdem schmeckt der Kuchen nicht zu intensiv danach. Lust ihn auch einmal auszuprobieren? Dann scrollt nach unten zum Rezept. 

Mohn-Schoko-Gugelhupf

Für eine 22er oder 24er Gugelhupfform

Für die Mohnmasse:

250 ml Milch

125 g gemahlener Mohn

Abrieb von 1 Bio-Zitrone

1/2 EL Rum

Für den Rührteig: 

100 g Mokkaschokolade

250 g weiche Butter

200 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

1 Prise Salz

6 Eier (Gr. M), Zimmertemperatur

500 g Weizenmehl

1 Pck. Backpulver

4 EL Milch

Zum Bestäuben: 

etwas Puderzucker

Zubereitung: 

Für die Mohnmasse Milch mit Mohn in einen Kochtopf geben und unter ständigem Rühren aufkochen. Bei schwacher Hitze die Masse etwa 5 Minuten quellen lassen, dabei öfter umrühren. Zitronenabrieb und Rum unterrühren und dann die Masse etwas abkühlen lassen. 

Die Gugellhupfform fetten und ggf. mehlen. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Für den Teig die Schokolade fein hacken. Die Butter in einer Rührschüssel mit den Rührstäben des Handrührgeräts auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker mit Vanillezucker und Salz unterrühren und solange rühren bis eine gebundene Masse entstanden ist. Jedes Ei etwa 1/2 Minute unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit der Milch in 2 Portionen auf niedriger Stufe unterrühren. Die Schokolade kurz unterrühren. 

Ein Drittel des Teiges in eine separate Schüssel umfüllen und mit der Mohnmasse verrühren. Vom hellen Teig die Hälfte in die vorbereitete Gugelhupfform geben. Die Hälfte des Mohnteiges darauf verteilen. Nun die zweite Hälfte des hellen und die zweite Hälfte des Mohnteiges ebenso darauf geben. Mit einer Gabel spiralförmig durch die Teigschichten ziehen. Die Form im unteren Drittel in den Backofen schieben. 

Backzeit: etwa 60 Minuten

Nach erfolgreicher Stäbchenprobe den Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost  abkühlen lassen. Nach etwa 20 Minuten den Gugelhupf aus der Form stürzen und vollständig erkalten lassen. 

Vor dem Servieren den Gugelhupf mit Puderzucker bestäuben. 

Gutes Gelingen!