Gugelhupf mit Schokostückchen

Heute zeige ich euch einen der wohl bekanntesten und auch beliebtesten Gugelhupfe, nämlich einen Gugelhupf mit Schokostücken. Und ich muss zugeben, dass ich ihn schon nach mehreren Rezepten gebacken habe, bisher aber nie so ganz zufrieden damit war. Warum? Weil sie alle viel zu trocken waren. Das ist auch der Grund, warum viele Gugelhupfe nicht backen, sie sind schlichtweg zu trocken. Aber nicht dieser Gugel hier. Mir persönlich schmeckt er sehr gut, und er ist nicht trocken und schön schokoladig. Mit einem Schokoguss hält er auch länger frisch als mit Puderzucker. Bei der Schokolade könnt ihr selbst entscheiden ob ihr lieber Vollmilch oder Zartbitter verwendet. Bei den Schokotröpfen habe ich beide Sorten gemischt, das schmeckt mir am besten. Und jetzt weiter zum Rezept für das leckere Kerlchen. 

Gugelhupf mit Schokostückchen

Für eine 22er oder 24er Gugelhupfform

Für den Teig:

350 g Weizenmehl

50 g Speisestärke

1 Pck. Backpulver

200 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

250 g weiche Butter

5 Eier (Gr. M), Zimmertemperatur

50 g Milch

150 g Schokotröpfchen (Vollmilch oder Zartbitter, oder gemischt)

Für den Guss:

etwa 150 g Kuvertüre (Vollmilch oder Zartbitter)

Oder: etwas Puderzucker zum bestäuben 

Die Gugelhupfform fetten und evtl. mehlen. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Zubereitung:

Mehl mit Speisestärke und Backpulver in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten - bis auf die Schokotröpfchen - hinzufügen und mit den Schneebesen des Handrührgeräts kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe kurz zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss die Schokotröpfchen mit einem Teigschaber unterheben. Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und im unteren Drittel in den Backofen schieben. 

Backzeit: etwa 55 Minuten

Den Kuchen in der Form auf einem Abkühlgitter solange abkühlen lassen bis er nur noch lauwarm ist. Dann den Gugelhupf vorsichtig aus der Form stürzen und auf dem Gitter vollständig abkühlen lassen. 

Für den Guss die Kuvertüre schmelzen und auf dem Gugelhupf verteilen oder den Gugel mit etwas Puderzucker bestäuben. 

Gutes Gelingen!