Es ist mal wieder Zeit für meinen Kuchenliebling - nämlich den Gugelhupf. Und da kleine Kuchen ja immer hübsch aussehen habe ich diesmal 12 kleine Gugelhupfe gebacken. Schon lange wollte ich mal so einen schönen Schokoguss ausprobieren, und diese Minis eignen sich perfekt dazu. Wenn ihr keinen Schokoguss mögt könnt ihr natürlich die kleinen Zitronen-Joghurt-Gugelhupfe auch nur mit Puderzucker bestäuben oder ihr macht mit etwas Puderzucker und Zitronensaft einen Zuckerguss. Oder ihr macht verschiedene Varianten daraus. Ganz wie ihr mögt 😀
Kleine Zitronen-Joghurt-Gugelhupfe
Für 12 kleine Silikon-Gugelhupfförmchen à 7 cm
Für den Teig:
150 g weiche Butter
100 g Zucker
1 Prise Salz
Mark von 1 Vanilleschote oder 1 TL Vanilleextrakt
2 Eier (Gr. M), Zimmertemperatur
80 g Naturjoghurt
Abrieb und Saft von 1 Bio-Zitrone
160 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
Für den Guss:
etwa 250 g Vollmilch- oder Zartbitterkuvertüre
Die Gugelhupfförmchen fetten, den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 160 °C
Umluft: etwa 140 °C
Zubereitung:
Für den Teig Butter mit Zucker, Salz und Vanille auf höchster Stufe mit den Schneebesen des Handrührgeräts in etwa 2 Minuten cremig aufschlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Joghurt, Zitronensaft und -abrieb zugeben und gut vermengen. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und auf niedriger Stufe kurz unterrühren.
Den Teig gleichmäßig auf die 12 Förmchen verteilen und im unteren Drittel in den Backofen schieben.
Backzeit: etwa 30 - 35 Minuten
Die kleinen Gugelhupfe auf einem Kuchengitter in den Förmchen abkühlen lassen bis sie nur noch lauwarm sind, dann vorsichtig stürzen und vollständig abkühlen lassen. Die Förmchen spülen und gut abtrocknen.
Die Kuvertüre bei niedriger Temperatur schmelzen und in die Förmchen jeweils etwa 1,5 TL der flüssigen Schokolade füllen. Die Gugelhupfe kopfüber in die Kuvertüre drücken und die Förmchen in den Kühlschrank stellen bis die Schokolade richtig fest ist. Die Silikon-Förmchen von den Gugelhupfen stülpen.
Gutes Gelingen!
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