Kirsch-Stracciatella-Kuppel

Diese Torte sieht nicht nur hübsch aus, sie schmeckt auch richtig lecker. Im Boden und in der leckeren Quark-Sahne-Creme stecken jede Menge Schokostückchen und dazwischen befindet sich eine fruchtige Kirschfüllung. Da sie schnell gemacht ist kann man sie für jeden normalen Sonntag mit der Familie machen. Aber natürlich eignet sie sich auch perfekt wenn Gäste kommen. Und schmecken wird sie garantiert jedem. Probiere sie einfach mal aus. 😃

Kirsch-Stracciatella-Kuppel

Für eine 26er Springform

Für den Rührteig:

150 g Weizenmehl

3 gestr. TL Backpulver

100 g Zucker

125 g weiche Butter

3 Eier (Gr. M), Zimmertemperatur

3 EL Raspelschokolade Zartbitter

Für die Kirschfüllung:

1 Glas Kirschen (Abtropfgewicht 350 g)

1 Pck. Tortenguss rot

2 gestr. EL Zucker

200 ml Wasser

Für die Quark-Sahne-Füllung:

250 g Magerquark

50 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

3 EL Milch

2 EL Kirschwasser

400 g kalte Schlagsahne

2 Beutel Gelatine-Fix

3 EL Raspelschokolade Zartbitter

Für die Deko:

etwa 1 EL Raspelschokolade Zartbitter

Den Boden der Springform mit Backpapier belegen. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Zubereitung:

Für den Teig Mehl mit Backpulver in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten, bis auf die Raspelschokolade, hinzufügen und alles mit den Rührstäben des Handrührgeräts kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 3 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Raspelschokolade kurz unterrühren. Den Teig in die Springform füllen, glatt streichen und die Form im unteren Drittel in den Backofen schieben.

Backzeit: etwa 25 Minuten

Den Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Den Springformrand vorsichtig entfernen und den Kuchen mithilfe des Backpapiers vom Springformboden ziehen. Den Boden auf dem Kuchenrost abkühlen lassen. 

Den Boden waagrecht so durchschneiden, dass der untere Boden dicker ist als der obere. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen.

Für die Kirschfüllung die Kirschen auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Den Tortenguss mit Zucker und 200 ml Wasser nach Packungsanleitung zubereiten. Die Kirschen unterheben und so auf dem Boden verstreichen, dass ein 2 cm breiter Rand frei bleibt. Den Kirschbelag im Kühlschrank abkühlen und fest werden lassen.

Für die Quark-Sahne-Füllung den Quark mit Zucker, Vanillezucker, Milch und Kirschwasser mit einem Schneebesen verrühren. Die Sahne mit dem Gelatine Fix nach Packungsanleitung steif schlagen. Die Sahne in zwei Portionen unter die Quarkmasse heben. Die Raspelschokolade unterheben. Die Creme kuppelförmig auf die Kirschen streichen, dabei 1 cm Rand frei lassen. Den oberen Boden in 12 bis 16 Stücke schneiden und mit den Spitzen nach oben auf die Kuppel legen und leicht andrücken. Die Torte für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. 

Vor dem Servieren in die Mitte der Torte die Raspelschokolade streuen. 

TIPP: Für eine alkoholfreie Variante kannst du das Kirschwasser durch 2 EL Milch austauschen

Gutes Gelingen!