Zebramuffins

Manchmal habe ich totale Lust auf backen, unter der Woche bleibt mir aber keine Zeit dafür und essen könnte ich diese Mengen an Kuchen auch nicht. Kürzlich hatte ich aber abends doch mal ein bisschen Zeit und habe dann für meine Arbeitskollegen ein paar Marmormuffins gebacken. Die sind schnell gemacht, die Zutaten hat wahrscheinlich jeder Hobbybäcker immer zu Hause und sie schmecken wohl auch so ziemlich jedem. Und gerade unter der Woche muss es ja nicht gleich eine fette Torte sein. Die würden sich auch auf einem Kindergeburtstag gut machen, mit ein paar Schokolinsen oder Gummibärchen dekoriert.

 

 

Zebramuffins

Für 12 Stück

 

Für die Muffins:

200 g Weizenmehl

2 TL Backpulver

120 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

3 Eier, Zimmertemperatur

50 ml lauwarmes Wasser

125 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

1 EL Backkakao

 

Für den Guss:

150 g Puderzucker

etwa 3 EL Zitronensaft oder Wasser

oder:

etwas Puderzucker zum Bestäuben

 

Das Muffinblech mit Förmchen auslegen. Den Backofen vorheizen.

 

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

 

Zubereitung:

Mehl mit dem Backpulver in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten - bis auf den Kakao - hinzufügen und mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verrühren. Die Hälfte des Teiges in eine zweite Schüssel füllen und unter eine Hälfte den Kakao rühren. Nun vom hellen Teig je einen Teelöffel in die Mitte der Muffinförmchen geben (nicht verstreichen). Dann vom dunklen Teig je einen Teelöffel auf den hellen Teig geben. Den restlichen Teig auf diese Weise in die Förmchen füllen und im unteren Drittel auf dem Rost in den Backofen schieben.

 

Backzeit: etwa 20 Minuten

 

Die Muffins ca. 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

 

Für den Guss den Puderzucker mit dem Zitronensaft oder Wasser verrühren und mit einem Löffel auf die Muffins geben. Wer mag kann diese noch dekorieren. Oder du bestäubst die Muffins nur mit ein wenig Puderzucker.

 

Gutes Gelingen!