Kirschtarte

Tartes sind vor allem im Sommer was Tolles. Sie sind schön fruchtig und dank des dünnen Bodens auch nicht so schwer. Da kann man locker auch ein zweites Stückchen essen. Diese Kirsch-Tarte habe ich mit frischen Früchten gebacken. Sie lässt sich aber mit Sicherheit auch mit Kirschen aus dem Glas oder TK-Früchten zubereiten. Meine Kirschen waren sehr groß, deshalb ist leider mein Gitter hier und da gerissen. Aber das tat nur der Optik einen Abbruch. Zu der Tarte passt übrigens hervorragend eine Kugel Vanilleeis.

 

Kirschtarte

Für eine Tarte-Form 24 cm (mit Hebeboden)

 

Für den Mürbeteig:

200 g Mehl

50 g Speisestärke

80 g Zucker

1 Prise Salz

120 g kalte Butter

Abrieb von 1 Bio-Zitrone

1 Ei

 

Für die Füllung:

500 g Kirschen

150 g Kirschkonfitüre

Puderzucker zum Bestäuben

 

Zubereitung:Tei

Für den Mürbeteig Mehl und Speisestärke in eine Rührschüssel sieben. Zucker und Salz hinzufügen, gewürfelte Butter darüber verteilen. Zitronenabrieb und Ei zugeben und mit Knethaken rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

 

In der Zwischenzeit die Kirschen waschen, trocknen lassen und entsteinen.

 

Die Tarte-Form fetten. Den Backofen vorheizen.

 

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Umluft: etwa 160 °C

 

Vom Mürbeteig etwa zwei Drittel abnehmen und auf der bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Tarte-Form rund ausrollen. Die Form damit auskleiden und einen Rand formen. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit der Hälfte der Kirschkonfitüre bestreichen. Die Kirschen gleichmäßig darauf verteilen. Die Kirschen mit der übrigen Konfitüre bestreichen.

 

Den übrigen Teig ebenfalls auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit einem gewellten Teigschneider in 2 cm breite Streifen schneiden ODER beliebige Formen, z. B. Herzen ausstechen. Die Teigstreifen in einem Gittermuster auf der Tarte auslegen und die Ränder an den Seiten etwas andrücken ODER die Herzen o. ä. gleichmäßig auf der Tarte verteilen.

Die Form im unteren Drittel in den Backofen schieben.

 

Backzeit: etwa 30 Minuten 

 

Die Tarte in der Form auf einem Kuchenrost abkühlen lassen und dann aus der Form lösen. Die Tarte mit Puderzucker bestäuben.

 

Gutes Gelingen!