Gebäcke und Kuchen mit frischen Früchtchen liebe ich, deshalb backe ich gerade sehr viel mit den verschiedensten Beeren. Diesmal wurden es Tartlettes mit frischen Heidelbeeren, Pudding und Streuseln. Die waren soooo lecker sage ich euch! Und durch den Zitronenabrieb schmecken sie richtig fruchtig und frisch. Ihr könnt die Törtchen auch ohne Pudding backen, dann sind sie noch schneller gemacht. Dazu würde eine Kugel Vanilleeis sehr gut schmecken. Die Backzeit würde sich übrigens dadurch nicht ändern. Du willst das Rezept haben? Dann scrolle schnell nach unten!
Heidelbeer-Streusel-Törtchen mit Pudding
Für 6 Tortelett-Förmchen
Für die Streusel:
175 g Mehl
50 g gemahlene, abgezogene Mandeln
100 g Zucker
150 g Butter, Zimmertemperatur
Für die Füllung:
300 g Heidelbeeren
Abrieb von 1/2 Bio-Zitrone
1 Pck. Vanillezucker
1/2 Pck. Puddingpulver Vanille
200 ml Milch
30 Zucker
Außerdem:
Puderzucker zum bestäuben
Zubereitung:
Die Heidelbeeren verlesen, waschen und trocknen lassen. Die Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen und abreiben. Die Heidelbeeren in eine Schüssel geben und mit dem Zitronenabrieb und dem Vanillezucker mischen.
Den Pudding nach Packungsanleitung mit den angegebenen Zutaten zubereiten. Den heißen Pudding in einen tiefen Teller oder eine kleine Schüssel füllen, an der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen bis er noch maximal lauwarm ist.
Die Förmchen fetten. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: 200 °C
Umluft: 180 °C
Für die Streusel das Mehl in eine Rührschüssel sieben, Mandeln, Zucker und Butter hinzufügen und mit den Rührbesen des Handrührgeräts zu Streuseln verarbeiten.
Kleiner Tipp: Je länger du rührst desto größer werden die Streusel
Gut zwei Drittel der Streusel in die Förmchen geben, flach drücken und dabei einen Rand formen. Den Pudding nochmals gut durchrühren und auf die Streuselböden verteilen. Die Heidelbeeren darüber geben und die übrigen Streusel darauf streuen.
Die Törtchen auf dem Rost im unteren Drittel in den Backofen schieben.
Backzeit: etwa 20 Minuten
Die Heidelbeer-Streusel-Törtchen auf einem Kuchenrost abkühlen lassen, aus den Förmchen stürzen und mit Puderzucker bestäuben.
Gutes Gelingen!
Kommentare
Kommentar veröffentlichen