Du magst gerne Donuts, findest die aus der Fritteuse aber zu fettig? Dann solltest du unbedingt mal welche im Backofen machen. Das geht zum einen schneller, zum anderen sind sie gesünder und schmecken mindestens genauso lecker. Hier habe ich ein Rezept für mega leckere und fruchtige Mandarinen-Donuts.
Mandarinen-Donuts
Rezept für 12 Stück
Für den Teig:
1 Ei (Größe M)
75 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
etwa 1 TL abgeriebene Bio-Mandarinenschale
30 g weiche Butter
150 ml Buttermilch
200 g Weizenmehl
1/2 gestr. TL Backpulver
1/2 gestr. TL Natron
Für den Guss:
200 g Puderzucker
Saft von ca. 1,5 Mandarinen
Lebensmittelfarbe orange
evtl. Streusel oder Glitzerstaub
Donut-Backform fetten, Backofen vorheizen
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
Heißluft: etwa 160 °C
Ei mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Mandarinenschale in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät mit den Rührstäben kurz auf höchster Stufe aufschlagen. Butter und Buttermilch kurz unterrühren. Mehl mit Backpulver und Natron mischen und kurz auf niedriger Stufe unterrühren.
Den Teig in einen Spritz- oder Gefrierbeutel füllen, eine Ecke abschneiden und gleichmäßig in die Donutmulden füllen.
Die Form auf dem Rost im unteren Drittel in den Backofen schieben und ca. 20 Minuten backen.
Die Donuts etwas abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Für den Guss Puderzucker mit dem Mandarinensaft zu einem glatten Guss verrühren. Einen Kuchenrost auf ein Stück Backpapier stellen. Die Donuts mit der Oberseite in den Guss tauchen und auf dem Kuchenrost abtropfen lassen. Den übrigen Guss mit der Lebensmittelfarbe einfärben und in einen kleinen Gefrierbeutel füllen. Eine kleine Ecke abschneiden und über die glasierten Donuts sprenkeln. Wer mag kann nun noch Streusel oder andere Deko darauf verteilen.
TIPP:
Statt dem Mandarinenabrieb und -saft kann auch Orangenabrieb und -saft verwendet werden.
Gutes Gelingen!
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